思考资本京东进军咖啡行业，这个品牌是最大赢家？

导读：小咖咖啡思考资本，这次选择不错。

薛向丨作者

茶咖观察丨出品

不仅送外卖，京东还要自己搞咖啡了。

9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，七鲜咖啡公开亮相。

目前，七鲜咖啡已上线京东秒送频道，在模式上主打外卖和自取。七鲜咖啡logo延续了七鲜小厨的绿色主色调，同时搭配着京东标志性的白狗Joy手捧咖啡的形象。

从组织架构上来看,七鲜咖啡并不在七鲜超市所属的创新零售事业群,而是与七鲜小厨一样思考资本，归属于新成立的本地生活事业群。

从经营模式看，七鲜咖啡将采用轻资产的加盟模式。目前，七鲜咖啡已经宣布面向社会招募经营合伙人。合伙人需提供场地、承担约1万元装修费并缴纳10万元保证金，而人员招聘、管理和日常运营则由京东负责。

为吸引合伙人，七鲜咖啡设计了独特的分成机制。据介绍，合伙人每售出一杯咖啡可获得产品售价5%的分成。如果合伙人选择自带员工，每杯还可额外获得 0.4元的补贴。

从选址策略看，京东方面表示，门店将优先依托七鲜小厨布局，同时拓展独立点位，形成“依附+独立\"双轨模式。在七鲜咖啡的合伙人招募中，商超、酒店、写字楼等拥有门店」和「人力的物业方成为首选，场地要求使用面积约在 10 平方米以内且符合现制饮品营业需求。

从产品看，七鲜咖啡的产品体系主要分:咖啡、甜品烘焙及早餐下午茶套餐，其中咖啡品类涵盖美式、拿铁等品类，分别有醇香美式、茉莉轻乳茶、轻椰茉莉冰茶、鲜奶拿铁、茉莉花香拿铁、生椰拿铁、椰青美式、双杯美式；甜品则有黄油提子司康、法式扁桃仁焦糖酥等热门烘焙面包产品。咖啡的定价仅为9.9元。但是在促销期间价格更低，只有5元到7元。比瑞幸和库迪更便宜。

目前，北京首家直营店已开业，年底前计划在北京开设50-100 家门店，若合伙人招募不足，京东将考虑自行投资开设。

值得注意的是，七鲜咖啡所有产品均标注“小咖合作”标识，透露出与新兴咖啡品牌小咖咖啡的深度合作。据悉，创立于2017年的小咖咖啡，最初以To B自助咖啡机业务打开市场，2022年起加速布局线下门店业务，目前以加盟模式为主。小咖咖啡创始人朱保举向相关茶咖观察确认了合作消息：“我们与七鲜小厨属于深度合作关系，具体在产品研发和设备方面的创新目前仍处于保密阶段。”

壹览商业数据显示，小咖咖啡6、7、8三个月分别开店19家、14家、7家，截至2025年8月底全国范围拥有门店218家。

值得注意的是，据壹览商业数据，连锁咖啡行业门店门店分层明显，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店数量均超过7000家，马太效应持续加剧。其中，瑞幸咖啡以27814家门店断层领先，占总量的39.5%，规模壁垒稳固，并在高基数下保持稳健增长。库迪咖啡位居第二，门店数在1.5万家左右；幸运咖成功超越星巴克升至第三，印证其下沉策略的有效性。