惠盈财富餐馆为啥用马肉冒充驴肉？

惠盈财富餐馆为啥用马肉冒充驴肉？ | 农视点

小编发现，现在想吃正宗的驴肉火烧，真不容易！不是店家不想卖惠盈财富，是驴不够了！

图源：廊坊日报

中国畜牧业协会驴业分会相关负责人说：“目前我国牛马都不缺，就缺驴！”根据数据显示，1990年，全国驴的存栏量是1100万头，而2023年，全国驴存栏量就仅剩下约146万头。30年来，下跌了将近九成。全国一年要消费200万头驴，出栏量只有八十多万头，缺口超过60%，导致驴肉价格一路走高。现在一斤驴肉能卖到70至85元，好的部位甚至超过百元一斤。

图源：新华社

一些“驴肉火烧”店干脆改名叫“马肉火烧”了。也有不良商家，用马肉冒充驴肉卖，当然，这是违法的，有的商家这么干了，被罚款80多万！

那问题来了：驴怎么少了这么多？驴都去哪了？

在我国农村，相当长的一段时间里，驴是主要的生产力惠盈财富，比如翻耕土地、运输物资、拉磨、压玉米面以及拉水车浇园子等，驴不挑活儿，啥都能干，也好饲养，以玉米秸、青干草为主。

但是随着农业机械化的普及，像播种机、拖拉机、三轮车等，抢了驴的活，驴就这样被“优化”掉了，农村养驴的也就慢慢变少了。

图源：中新网

那么为什么不饲养驴卖肉呢？

一是驴的生长周期长，一般需要2至3年才能达到出栏标准，而养猪六个月左右就能出栏，对于养殖户来说，时间长、回本慢，养驴不划算。再说繁殖，驴的妊娠期平均一年，一般只生一胎，一辈子也就能生十头左右的小驴。这繁殖速度根本赶不上咱们吃驴肉的速度！

所以目前我国的驴产品相当一部分还是依赖进口，市面上我们吃到的驴肉，有20%至30%是来自我国本国饲养的驴。当然国内如内蒙古、辽宁、甘肃、新疆等地的驴产业正在逐步发展，想要最终从根源上解决“缺驴”的问题，科学家也在繁育技术上找突破，希望通过科技手段来提升驴的繁殖效率，从而提高农户的饲养积极性，最终扩大养殖规模。